8月は新子(シンコ)、新烏賊などを中心に夏に
お勧めの素材を仕入れております。
お食事にお酒の肴にお客様のお好みでお食事頂けます。
＜白身＞
鯒(こち)、鰈(かれい)、鰈昆布〆
＜貝類＞
石垣貝、つぶ貝、青柳、煮床伏
＜光物＞
新子(小肌稚魚)、鯵(あじ)、鰯(いわし)、魳(かます)
新子もだいぶ成長しました。
＜その他＞
白烏賊、白海老、車子、穴子、塩水うに
新烏賊も新鮮です。
＜野菜＞
枝豆、賀茂なす田楽、etc・・・